Aaldering Chardonnay amerikaanse-wijnen Bernardus zoals de oudere Ports worden

zoals de oudere Ports worden genoemd zijn het meest moeilijk om de te maken

Jean Bousquet heeft er voor gekozen om Franse eiken houten vaten aan te kopen en deze rode wijn hier tien maanden op te leggen

Het resultaat is subliem

en behoort jaar op jaar tot de top van de meest toonaangevende wijnhuizen van de hele wereld

De druiven worden driemaal met de hand gesorteerd

Aaldering Chardonnay amerikaanse-wijnen Bernardus zoals de oudere Ports wordenEen zeer kleine opbrengst voor deze Chardonnay, want de wijngaard is slechts drie hectare groot. Maar spreekt wel van een uitmuntende en zeer unieke oogst, ondanks dat de wijngaard pas ongeveer twaalf jaar oud is. Fons Aaldering heeft gekozen voor een kleien wijngaard op een hoogte van 160 meter boven zee niveau in Devon Valley in Stellenbosch. Hier was een klein stukje grond geschikt voor de wijnbouw en de bodem bleek uniek te zijn met veel graniet.