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processus permettant de remplacer progressivement l’eau contenue naturellement dans le fruit par du sucre
Petite Histoire :"La Quenelle de Lyon" a un ancêtre fameux: la quenelle de brochet aux écrevisses et aux truffes
le label “Entreprise du Patrimoine Vivant” délivré par l’État
C'est pas une tuile
Composition : Praliné noisette et amande enrobé de chocolat blanc
Quenelle de Lyon Chocolat processus permettant de remplacer progressivementUn coeur de fin pralin La Quenelle de lyon Composition : Pralin noisette et amande enrob de chocolat blanc Ingrdients : Sucre, amandes, noisettes, beurre de cacao, fves de cacao, feuilletine (farine de bl,lait,beurre laitier), caf, vanille, mulsifiant lcithine de soja Petite Histoire :"La Quenelle de Lyon" a un anctre fameux: la quenelle de brochet aux crevisses et aux truffes. Cette recette apparut au XVIII me sicle, fut clbre par Brillat Savarin,
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