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Vinificazione: diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura controllata di 12° C
Segue malolattica spontanea
dove resta per 12-14 mesi
Sistema di Allevamento: guyot con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante
Sistema di Allevamento: guyot ceppi per ettaro di 3000/4000 piante
"San Giuseppe" Morellino di Scansano DOCG - Mantellassi Chardonnay Vinificazione: diraspatura e pigiatura ilTipo: Vino Rosso Uvaggio: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Ciliegiolo 5% : Vigneto: Collinare, terreno tufaceo calcareo, superficie di provenienza ha. 30. Produzione uva ql. 80 ha Colore: Rosso rubino Profumo: Vinoso fine ed eccellente Sapore: Morbido ed equilibrato ed una sensazione di freschezza e di gradevolezza nel gusto. Vinificazione e Affinamento: Vinificazione Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox. Affinamento sei mesi in