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élevage in botti di rovere per 9 mesi
il Cremant di Pinot grigio e il Muenchberg Grand Cru Riesling
a volte carattere “riduttivo” che si apre dopo un po’ di ossigenazione
Il vino bianco Mon Blanc nasce da uve Chasselas
conforme alla filosofia naturale e indipendente del Domaine: fermentazione spontanea
Rosso 2023 mugello élevage in botti di rovereCabernet Sauvignon 50%, Sangiovese 35%, Aleatico 10%, Colorino 5% Vol. 13% Nina e Riccardo, Pitigliano, Toscana. Nella Maremma Toscana, da un altopoggio a 235m s. l. m., esposizione sud ovest, terreno tufaceo sabbioso di matrice vulcanica. Raccolta manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, grappolo diraspato, macerazione ad acino intero per 15 giorni, anamento per sei mesi in cemento, non filtrato. 2600 bottiglie prodotte.