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è composto da due muscoli allungati e simmetrici
Il grembiule pensato per chi la carne non la cucina soltanto
L’Asado de Tira è un taglio tipico della tradizione argentina
- Filetto: un muscolo particolarmente tenero
tra le costole e la groppa
FIORENTINA T-BONE DRY AGED SCOTTONA - BAVARESE Taglio:1,5 kg è composto da due muscoliLa Fiorentina rappresenta uno dei tagli pi pregiati e iconici della tradizione gastronomica. Ricavata dalla lombata dell'animale, si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T", che separa due tagli di altissimo valore: Filetto: un muscolo particolarmente tenero, magro, dal sapore delicato e con una grana finissima. Controfiletto: un muscolo pi grande, pi saporito e leggermente pi consistente, con una marezzatura naturale che
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