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was sich damit anstellen lässt: ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel
die irische Küche als Ergebnis von Land und Meer statt nur als Guinness-Beilage verstehen wollen
MasterChef-Champion und Küchenchef des Nanban in London
warum etwas funktioniert – und wann es schiefgeht
verbrachte seine Kindheitssommer bei seiner Tante Catharina in Süditalien und half schon früh bei Olivenernte und Sugo-Einkochen
Kimchi: Gesunde koreanische Küche mit fermentiertem Gemüse. Mit 90 Rezepten Yasmin Khan was sich damit anstellen lässt:Ae Jin Huys, Sdkoreanerin und Betreiberin des Catering Unternehmens Mokja in Gent, fhrt in die Kunst der Fermentation ein: 24 Grundrezepte fr Kimchi Varianten mit Rettich, Kohl, Lauch, Gurke, Aubergine und Krbis bilden die Basis fr Reis und Nudelgerichte, wrzige Suppen und Teigtaschen. Mit Gewrzkunde und Zubereitungstipps fr Saucen und Brhen. Fr alle, die Kimchi nicht nur ffnen, sondern wirklich verstehen wollen.