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Les raisins de grenache blanc de la vallée de l’Hérault sont directement pressés et non débourbés
La mise en bouteille a lieu lorsque l’eau-de-vie atteint son point de maturité optimal
en observant un équilibre entre barriques neuves et anciennes afin de moduler l’apport du bois et de la chauffe : on obtient ainsi de subtiles notes épicées et des tanins soyeux
Seul rouge sec du projet
ajoutant que le pressurage direct dans cette région est une invention moderne
Fier Hérétique Rosé 2019 Accord Vin et Volaille Les raisins de grenache blancFier Hrtique Ros 2019, La Sorga "Antony Tortul aime les vieux vignobles : il consacre sa vie les trouver et les vinifier. Comme il existe des bergers sans terre, on peut le dfinir comme un vigneron sans terre, autrement dit un ngociant vinificateur dont laire daction stend sur tout le Languedoc et, vers lest, jusqu Chteauneuf du Pape, la recherche des meilleurs terroirs. N Foix, riche dune exprience de six annes en tant que technicien viticole et
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