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die die kaum bekannte Küche Kambodschas jenseits von Pad Thai entdecken wollen
Saisonalität und Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt
die ihm besonders am Herzen liegen – die Grundlage traditioneller mexikanischer Gerichte
Pulled-Mango-Tacos mit Bohnen und Koriander oder gegrillter Zitronenkuchen zum Abschluss
die die Aromenvielfalt Vietnams entdecken wollen – ohne Fleisch
French Boulangerie: Recipes from the Ferrandi School Ursula Heinzelmann die die kaum bekannte KücheDie Kochschule cole Ferrandi Paris, von der Zeitung Le Monde als Harvard der Gastronomie bezeichnet, legt bei Flammarion einen kompletten Boulangerie Kurs vor: ber 40 Techniken in 220 Schritt fr Schritt Anleitungen, von knusprigen Baguettes und traditionellen Brioches bis zu trendigen Cruffins, vom Ansetzen von Poolish oder Levain bis zum Flechten von Brioche Zpfen. 83 Rezepte in vier Kategorien traditionelle Brote, Spezialbrote, Viennoiserie und