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"De l'Aube en l'Aube
Un’interpretazione di Gamay da viti molto vecchie (50-80 anni) su terreno granitico
1 Cremant d'Alsace
Bonarda e in piccola percentuale altre uve autoctone a bacca rossa
diraspatura completa
Va Donc 2022 Bianco "De l'Aube en l'AubeChardonnay 100% Vol. 12% Raphal Monnier, Jura, Francia. Chardonnay Ouill, dove la met dei chicchi macera per 3 settimane nel succo dell'altra met. Si distingue per la sua freschezza e mineralit, migliorer mirabilmente con qualche anno di invecchiamento. Naturalmente senza input e non filtrato.
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