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2025 brachte nach einem herausfordernden Herbst Weine von bemerkenswerter Konzentration und Kühle zugleich
Der „Les Petits Prevosts“ aus ist das Spannendste
sondern auf Balance und Spannung setzen
Man merkt sofort: Hier ist ordentlich was los
Der Wein reifte knapp 4 Jahre im besonderen Reifekeller der Familie Spanier für den perfekten Moment
Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Daniel Fries 2025 brachte nach einem herausforderndenLes Grenouilles ist die kleinste Grand Cru Lage in ganz Chablis fnf Winzer teilen sie sich. Die Parzelle liegt im tiefsten Punkt der Grand Cru Appellation, direkt am Serein, sdexponiert, warmer als die anderen Grands Crus, was ihr eine Opulenz gibt, die anderswo im Appellation selten ist. Was Defaix nach Jahren der Kellerreife freigegeben hat, ist rund und saftig: kandierte Zitrusschale, Pfirsich, Meersalz und eine Mineralitt, die tief unter allem
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