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enlever de la membrane argentée ou passer au travers du cartilage
longueur de lame
Bois érable torréfié et bocote
un tranchant rasoir
* manche de 6 pouce
Kiritsuke tanto enlever de la membrane argentéeParfait pour trancher la viande, le poisson et les lgumes. Le tranchant tanto est lgrement courb vers la pointe et plus plat vers le talon pour hacher confortablement. Le tranchant est aiguis jusqu une granulomtries de 2000 ce qui est trs polyvalent autant pour les lgumes avec pelures que les protines avec la peau. Ce tranchant est galement facile afft avec une tige en cramique car celle ci est habituellement dune granulomtries de 2000. Soie pleine